Картопляний вершково-сирний суп із курячими фрикадельками виходить надзвичайно ніжним і ситним. На приготування супу за цим рецептом ви витратите не більше 20 хвилин, а задоволення отримаєте на цілий день. Для приготування супу нам знадобляться жирні вершки з жирністю від 30-ти відсотків, плавлений сир, свинячий фарш, ну і традиційні для супу інгредієнти – картопля, морква і цибуля.
П
МІДОРКА в Telegram
Інгредієнти:
- вода – 1 літр
- картопля – 200 гр
- цибуля ріпчаста – 100 гр
- морква – 60 гр
- рослинна олія – 2 ст.л.
- вершки 30% – 75 мл
- фрикадельки курячі – 200 гр
- сир плавлений – 150 гр
- сіль – 1/2 ст.л
- зелень за смаком.
Як приготувати вершково сирний суп:
Моркву натріть на тертці з великими отворами, картопля наріжемо кубиками не крупно, а цибулю подрібнити ножем.
Морквину і цибулю відразу ж поставимо підсмажувати на олії. Не забуваймо помішувати. Підсмажуємо до легкого золотистого кольору.
ЩЕ СУП: 🍅 Молдавський суп “Чорба” із вершковою заправкою
Картоплю складемо в каструлю, заллємо водою і поставимо на вогонь. Я додала води 750 мл, суп у мене вийшов густим, легкою соусною консистенцією. Якщо бажаєте, щоб суп був менш насиченим, води можна взяти більше. Доводимо до кипіння, солимо і варимо 5 хвилин.
За цей час підготуємо фрикадельки. Фарш посолити і поперчити. За бажанням можна додати цибулю і пропущений через часнику часник, або ж пропустити фарш повторно через м’ясорубку з цибулею та часником. Я м’ясо на фарш пропускаю через м’ясорубку двічі, щоб була однорідніша структура. Якщо купую готовий фарш у магазині, то також ще раз пропускаю його через м’ясорубку.
З фаршу сформуємо фрикадельки, розміром приблизно з перепелине яєчко. Плавлений сир наріжемо шматочками . Додаємо в суп фрикадельки.
Відразу ж додаємо смажені цибулю та моркву та плавлений сир. Варимо хвилин 15-20 – до готовності картоплі, фрикадельок і до того моменту, поки сир не розплавиться.
Додаємо вершки.
ЩЕ СУП: 🍅 Суп з курки, який їдять усі та просять добавки
Прокип’ятимо хвилину і пробуємо на смак. Додаємо за смаком сіль (якщо потрібно) та перець. Додаємо трохи зелені. Вершковий суп із фрикадельками готовий.
Свіжу зелень – кріп, петрушку, цибулю (що є) – додаємо при подачі. Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки !
