Рецепт соусу із червоної смородини до м’яса

У мене для вас є дуже смачний рецепт соусу із червоної смородини. Такий соус традиційно подається до запеченого м'яса, наприклад, до яловичини. Створюється соус на один раз, тому що при тривалому зберіганні він втрачає весь букет ароматів, але ви можете експериментувати з прянощами, і щоразу відкривати для себе нові смаки яскравого соусу з червоної смородини.

Якщо ви готуєте баранину, то до соусу можна додати трохи свіжої або сушеної м’яти – вона переб’є запах цього м’яса. Краса смородини не тільки в тому, що в соусі вона розкривається по-особливому (погодьтеся, мало хто може назвати її своєю улюбленою ягодою). Завдяки тому, що в ній є рідний пектин, загущати соус додатково не потрібно – природа все зробила сама. Я буду дуже рада, якщо мій рецепт соусу із червоної смородини стане вам в пригоді.

Інгредієнти:

  • Смородина червона–350г
  • Цукор – 0,5 ч.л.
  • Сіль – 2 щіпки (-і)
  • Розмарин – 0,5 ч.л.
  • Суміш перців – 2 щіпки (-і)
  • Часник – 2 зуб.
  • Перець червоний пекучий – 1 шт.
  • Майоран – 2 щіпки (-и)

Рецепт соусу із червоної смородини :

  • Підготувати для соусу з червоної смородини необхідні продукти та прянощі, спеції.

  • ЧИТАТИ ЩЕ: Соус з вишні на зиму: 5 простих покрокових рецептів

  • Ягоди червоної смородини промити у воді і обірвати їх із китичок у казан чи каструлю . Акуратно пом’яти виделкою або пресом, щоб усі ягоди розчавилися.

  • Всипати в масу з червоної смородини сушений розмарин, майоран, ароматну суміш перемелених перців, сіль  і цукровий пісок. Замість розмарину можна використовувати сушений чебрець, орегано, суміш італійських чи прованських трав.

  • Помістити ємність на плиту і довести ягідне пюре до кипіння, томити близько 1 -2 хвилин, щоб прянощі передали масі свій аромат.

  • Після цього відкинути вміст ємності на ситечко і обережно протерти. Макуха видалити – він вам більше при приготуванні страви не потрібно.

  • Перелити ягідне пюре назад у ємність. Очистити зубчики часнику від лушпиння, промити у воді та нарізати тонкими слайсами. Також вчинити і з гострим перцем. Протомити ягідне пюре з пікантними прянощами на плиті при мінімальному нагріванні близько 2 хвилин і знову перетерти через ситечко.

  • Влити пюре назад в ємність і, помістивши на плиту, довести до бажаної густоти, обов’язково спробувавши на смак. Якщо прянощів або спецій виявиться мало, додати до смаку.

  • Перелити соус з червоної смородини в піалу або соусник і подавати до столу як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

  • ЧИТАТИ ЩЕ: Як приготувати соус із червоної смородини до м’яса на зиму

  • Прикрасити свіжою зеленню та ягідками червоної смородини.
  • Особливо гарний соус до запеченого м’яса.
Оцініть статтю
П🍅мідорка
Рецепт соусу із червоної смородини до м’яса
Закуска з оселедця та перцю. Готувати просто, і смак чудовий