Якщо ви готуєте баранину, то до соусу можна додати трохи свіжої або сушеної м’яти – вона переб’є запах цього м’яса. Краса смородини не тільки в тому, що в соусі вона розкривається по-особливому (погодьтеся, мало хто може назвати її своєю улюбленою ягодою). Завдяки тому, що в ній є рідний пектин, загущати соус додатково не потрібно – природа все зробила сама. Я буду дуже рада, якщо мій рецепт соусу із червоної смородини стане вам в пригоді.
Інгредієнти:
- Смородина червона–350г
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Сіль – 2 щіпки (-і)
- Розмарин – 0,5 ч.л.
- Суміш перців – 2 щіпки (-і)
- Часник – 2 зуб.
- Перець червоний пекучий – 1 шт.
- Майоран – 2 щіпки (-и)
Рецепт соусу із червоної смородини :
-
Підготувати для соусу з червоної смородини необхідні продукти та прянощі, спеції.
-
ЧИТАТИ ЩЕ: Соус з вишні на зиму: 5 простих покрокових рецептів
-
Ягоди червоної смородини промити у воді і обірвати їх із китичок у казан чи каструлю . Акуратно пом’яти виделкою або пресом, щоб усі ягоди розчавилися.
-
Всипати в масу з червоної смородини сушений розмарин, майоран, ароматну суміш перемелених перців, сіль і цукровий пісок. Замість розмарину можна використовувати сушений чебрець, орегано, суміш італійських чи прованських трав.
-
Помістити ємність на плиту і довести ягідне пюре до кипіння, томити близько 1 -2 хвилин, щоб прянощі передали масі свій аромат.
-
Після цього відкинути вміст ємності на ситечко і обережно протерти. Макуха видалити – він вам більше при приготуванні страви не потрібно.
-
Перелити ягідне пюре назад у ємність. Очистити зубчики часнику від лушпиння, промити у воді та нарізати тонкими слайсами. Також вчинити і з гострим перцем. Протомити ягідне пюре з пікантними прянощами на плиті при мінімальному нагріванні близько 2 хвилин і знову перетерти через ситечко.
-
Влити пюре назад в ємність і, помістивши на плиту, довести до бажаної густоти, обов’язково спробувавши на смак. Якщо прянощів або спецій виявиться мало, додати до смаку.
-
Перелити соус з червоної смородини в піалу або соусник і подавати до столу як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
-
ЧИТАТИ ЩЕ: Як приготувати соус із червоної смородини до м’яса на зиму
- Прикрасити свіжою зеленню та ягідками червоної смородини.
- Особливо гарний соус до запеченого м’яса.
