Торт «Жіночий каприз» із чотирьох різних коржів та сметанним кремом

Цей торт «Жіночий каприз» давно став уже класикою, у нього кілька назв, але суть завжди залишається незмінною: потрібно спекти 4 коржі з різними добавками. Для мене це торт з юності, якось у дитинстві ми частіше робили медовики всілякі та пташине молоко. А потім з'явилися Жіночі забаганки, ну все правильно - торт відповідав суті того, що відбувається зі мною :) Все як у жіночому житті: чогось хочу, а ось чого не знаю, тому нехай все буде відразу і більше.
Торт “Жіночий каприз” – дуже смачний і простий у приготуванні бісквітний торт , який можна з легкістю приготувати і до сімейного чаювання, і до святкового застілля. Коржі для торта готуються з різними добавками – з горіхами, маком та родзинками. Ще можна додати четвертий шоколадний шар із какао або шматочками шоколаду.

Підпишись на П🍅МІДОРКУ в Telegram

Інгредієнти на 4 коржі:

Форма діаметр 24 см.

  • яйця – 4 шт.
  • цукор – 350 г.
  • борошно – 400 г.
  • сметана – 500 мл. (20-25%)
  • сода – 1,5 ч.л. або 2 ч. л. розпушувач
  • оцет – 1 ст.л. (9%) або лимонний сік

Начинка для коржів:

  • волоські горіхи – 100 г. (рубані)
  • родзинки (курага або журавлина) -100 г.
  • мак – 100 г.
  • какао 1 ст. (просіяти)

Сметанний крем :

  • сметана 1 л. (не менше 35%) (у мене жирна домашня)
  • цукрова пудра 250 г
  • ванільний цукор 10 г.

Для прикрас:

  • шоколад 100 г.
  • волоські горіхи 100-150 р.
  • мак 20 р.

Як готувати торт «Жіночий каприз»:

Родзинки добре промити і висушити. У миску розбити яйця, додати цукор, ванільний цукор та збити міксером приблизно до світлої пишної маси. Додати сметану і добре перемішати. Соду гасимо оцтом або лимонним соком, додаємо в яєчно-сметанну суміш і перемішуємо. Поступово в кілька прийомів, додати просіяне борошно і перемішати до однорідності.

Беремо чотири ємності та поділяємо готове тісто на однакові частини за допомогою столової ложки.

У першу частину додаємо родзинки, в другу волоські горіхи, в третю какао, в останню мак. Кожну частину тіста ретельно перемішати.

ЩЕ ТОРТИК: 🍅 Фантастичний бісквітний лимонний торт з лимонним кремом

Форму діаметром 24 см. застелити папером для випічки, вилити тісто і випікати в розігрітій до 180 ° C духовці, 20-25 хвилин до сухого сірника.

Таким чином випікаємо корж з маком, горіхами та какао. Готові коржі повністю остудити.

Сметанний крем. Беремо густу некислу сметану, найкращий варіант – це домашня. Чим більшої жирності буде сметана, тим густішим і смачнішим виходить сметанний крем! У сметану додаємо цукрову пудру, ванільний цукор і збиваємо міксером до світлої пишної та густої маси.

Крем збиваємо недовго, як тільки він почне густіти, через хвилину чи дві припиняємо збивання.

Складання торта. На блюдо викладаємо шоколадний корж та покриваємо кремом.

Зверху кладемо корж із родзинками, рясно змащуємо кремом, викладаємо маковий корж, покриваємо шаром крему. Викладаємо верхній – горіховий корж, обмазуємо верх і боки торта сметанним кремом, що залишився.

Торт прикрасити шоколадною стружкою, волоськими горіхами, маком. Боки торта рясно обсипати подрібненими волоськими горіхами.

Торт відправляємо в холодильник 6-8 годин, а найкраще на ніч, тоді коржі добре просочаться, стануть дуже м’якими та ніжними.

Торт «Жіночий каприз»  готовий до дегустації.

ЩЕ ТОРТИК: 🍅 Сметанник з грушами та шоколадним суфле — ви такого ще не їли

Приємного апетиту та вдалої вам випічки 🍅

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Торт «Жіночий каприз» із чотирьох різних коржів та сметанним кремом
М’ясний рулет з грибами у сирній скоринці: подаю в гарячому вигляді або в холодному на святковий стіл