Деякі святкові страви із кабачких, можна приготувати не тільки літом, але й зимою. Це буде легко зробити, якщо ви завчасно потурбуєтесь про заморозку натертих кабачків ,слайсів та кружків.
П
МІДОРКА в Telegram
“Віяло” з кабачків з помідорами та сиром у духовці
Відмінний варіант легкої овочевої вечері без особливого клопоту – запечений у формі віяла кабачок з помідорами та сиром. Соус на основі майонезу, часнику та пряних сушених трав надає кабачкам пікантного смаку, помідори додають соковитості, а рум’яна скоринка розплавленого сиру привносить вершкові нотки.
Інгредієнти:
- Кабачки – 570 г (2 шт.)
- Помідори – 270 г
- Сир твердий – 50-70 г
- Часник – 5 г (2 зубчики)
- Майонез – 50 г
- Трави прованські сушені (суміш) – 1 ч. ложка
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Петрушка свіжа – 1 гілочка
Як готувати віяло з кабачків з помідорами та сиром:
Підготуйте продукти. Вимийте та обсушіть овочі. Очистіть зубчики часнику. Вистеліть лист пергаментом. Увімкніть духовку для нагрівання до температури 180 градусів. Відступивши від основи плодоніжки кабачка приблизно 0,5 см, наріжте кабачки тонкими пластинками шириною приблизно 0,7-1 см, щоб вийшов свого роду “віяло”. Викладіть підготовлені кабачки на лист.
Приготуйте соус. Для цього пропустіть через прес зубчики часнику. З’єднайте подрібнений часник, майонез та суміш сушених трав. Додайте до смаку трохи солі і ретельно все перемішайте. Отриманим соусом змастіть нарізані кабачки з усіх боків, намагаючись, щоб основна маса соусу залишилася між пластинками.
Наріжте помідори тонкими кружальцями. Помістіть у кожен надріз кабачка по 1-2 кружечка помідора. Злегка все поперчіть. Помістіть деко з підготовленими кабачками в розігріту духовку та запікайте при температурі 180 градусів 35-40 хвилин до готовності. Готовність перевірте проткнувши кабачки вилкою. Якщо кабачок м’який, вилка входить легко – готово.
Натріть сир на дрібній тертці та щедро присипте кабачки. Поверніть лист з кабачками в духовку ще на 5-7 хвилин, щоб сир розплавився і злегка підрум’янився.
ЩЕ КАБАЧКИ: 🍅 Кабачкові млинці з начинками – чотири найкращих рецепта до вашого меню
Смажені кабачки з морквою та сиром
Проста начинка з моркви, сиру та свіжого кропу з додаванням майонезу відмінно доповнює смажені кабачки. Куркума, паприка та часник привносять апетитний аромат. Закуска має приголомшливий смак рахунок вдалого поєднання продуктів.
Інгредієнти:
- Кабачок – 400 г (1 шт.)
- Сир твердий – 100 г
- Морква – 120 г
- Часник – 1 зубчик
- Кріп свіжий – 15 г (невеликий пучок)
- Куркума мелена – 1/4 ч. ложки
- Паприка мелена – 1/2 ч. ложки
- Сіль за смаком
- Олія – 30 мл (2 ст. ложки)
- Петрушка свіжа (для подачі) – 1-2 гілочки
Як готувати смажені кабачки з морквою та сиром:
Сир натерти на дрібній тертці. Моркву очистити та натерти на дрібній тертці. Кріп дрібно нарізати. У миску відправити сир, моркву та кріп. Часник очистити, пропустити через прес до решти інгредієнтів. Додати майонез, паприку та куркуму. Ретельно перемішати. Посолити за потреби.
У кабачка відрізати хвостики, тонку шкірку можна не зрізати. Нарізати м’якоть кружальцями (парна кількість). У сковороді розігріти олію, викласти кабачки в один шар. Обсмажити на середньому вогні з двох сторін по 3 хвилини до рум’яності. Так само обсмажити всі кабачки.
Викласти половину обсмажених кабачків на блюдо. Начинку візуально розділити на 2 частини, а потім кожну половину – за кількістю пар кабачків. Викласти на кружечки начинку та розрівняти ложкою. Зверху викласти обсмажені кабачки. Потім викласти поверх кабачків “шапку” з начинки, що залишилася. Прикрасити блюдо листочками петрушки.
Салат з тунцем, кабачками, помідорами та оливками
Обсмажені скибочки кабачків, свіжі помідори, ароматний консервований тунець і зелена цибуля – цей салат з рибою виглядає дуже яскраво та апетитно, оливки надають йому делікатної кислинки. Доповнює інгредієнти заправка з оливкової олії та часнику.
Інгредієнти:
- Тунець консервований – 130 г
- Кабачок – 260 г (1 шт.)
- Помідори – 220 г (2 шт.)
- Олія – 1 ст. ложка
- Оливки без кісточок – 50 г (7-8 шт.)
- Цибуля зелена – 3 пера
Для заправки:
- Оливкова олія – 1 ст. ложка
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – 1/4 ч. ложки
Як готувати салат з тунцем, кабачками, помідорами та оливками:
Кабачок нарізаємо тонкими півколами. У сковороді розігріваємо олію. Викладаємо в сковороду кабачки на один шар. Смажимо на вогні трохи нижче середнього 3 хвилини. Перевертаємо кабачки і смажимо ще 3 хвилини. Помідори нарізаємо такими ж півколами, що й кабачки.
Часник очищаємо. Зелену цибулю та часник дрібно нарізаємо. Відправляємо в невелику піалу часник, оливкову олію та сіль. Перемішуємо.На тарілку для подачі викладаємо по колу скибочки кабачків і помідорів один на одного. Заповнюємо так усю тарілку. Поливаємо кабачки та помідори заправкою. За бажанням перчимо.
Консервовану рибу витягаємо з рідини. У середину тарілки на кабачки та помідори викладаємо шматочки тунця. Поступово розподіляємо оливки. Посипаємо салат зеленою цибулею.
Рулет із кабачків із сирною начинкою та солодким перцем
Рулет із кабачків із сирною начинкою та болгарським перцем – яскрава та оригінальна закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Ніжне кабачкове тісто гармонійно поєднується з начинкою з сиру та зелені. Завдяки використанню червоного та жовтого болгарського перцю рулет виходить неймовірно яскравим та апетитним!
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 шт. (370 г)
- Сир твердий – 100 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (70 г)
- Борошно пшеничне – 80 г (0,5 склянки об’ємом 250 мл)
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 3 ст. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Для начинки:
- Сир твердий – 150 г
- Сир плавлений – 90 г
- Перець болгарський червоний – 0,5 шт.
- Перець болгарський жовтий – 0,5 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Майонез – 1 ст. ложка
- Кріп свіжий – 3-5 гілочок
- Цибуля зелена – 3-5 пір’я
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Олія для змащування пергаменту – 1 ст. ложка
Як готувати рулет з кабачків з сирною начинкою та солодким перцем:
У процесі приготування також знадобиться харчова плівка та пергаментний папір. Очищаємо кабачок і натираємо на великій тертці. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. До кабачка додаємо цибулю, солимо і перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин.
Натираємо твердий сир на великій тертці. Через 15 хвилин натертий кабачок і цибулю віджимаємо руками. Зливаємо зайвий сік. Включаємо духовку для розігріву до 180 градусів. До кабачка і цибулі додаємо два яйця та сметану. Перемішуємо. Додаємо сир, соду та просіяне борошно. Перчим. Перемішуємо.
Деко застилаємо пергаментним папером і змащуємо папір олією. Поступово викладаємо тісто на лист. У мене лист розміром 25х33 см. Відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин. Готовий корж повністю остудити.
Плавлений сир натираємо на великій тертці. Подрібнюємо зелень. До плавленого сирку додаємо сир, сметану, майонез та подрібнену зелень. Перчим. Перемішуємо.
Болгарський перець очищаємо від насіння та нарізаємо тонкими смужками. З кабачкового коржа знімаємо пергаментний папір. Змащуємо корж сирно-сирною начинкою. Викладаємо по дві смужки болгарського перцю різного кольору з відривом 5-7 см. Повертаємо рулет. Повертаємо рулет харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 1 годину.
Грибний жульєн у кабачках
У сезон кабачків не пропустіть можливість побалувати себе та близьких цією чудовою стравою! Маленькі бочечки з кабачка виступають їстівними кокотницями для грибного жульєна. І вся ця смакота запікається під сиром у духовці! Страва виходить дуже смачною, ароматною та оригінальною, хоча готується просто і з доступних інгредієнтів!
Інгредієнти:
- Кабачки молоді – 2 шт. (500 г)
- Печериці – 250 г
- Молоко – 130 мл
- Сир твердий – 80 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Борошно – 2 ч. ложки
- Олія соняшникова – 40 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Як готувати грибний жульєн у кабачках:
Увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів. Молоденькі кабачки вимийте, обріжте краї. Розріжте кабачки впоперек на шайби завтовшки близько 4 см. Тепер з шайбочок зробіть бочечки, видаливши частину м’якоті так, щоб залишилися тонкі стінки та денце. Зручно для цього використовувати чайну ложку.
Форму змастіть олією і викладіть у неї бочечки з кабачків. Поставте форму в розігріту духовку хвилин на 15-20. Цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками. Печериці очистіть, наріжте середніми кубиками.
У сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю до прозорості. Додайте в сковороду гриби і обсмажте на сильному вогні близько 5-7 хвилин, помішуючи. Посоліть гриби, поперчіть і присипте борошном. Помішуючи, обсмажте гриби із цибулею ще 1 хвилину. Тепер влийте молоко. Доведіть до кипіння і готуйте, помішуючи, до загусання соусу хвилини 2.
Дістаньте бочечки з кабачків із духовки. Духовку можна не вимикати. Викладіть у них грибну начинку. Твердий сир натріть на великій тертці. Розкладіть сир на фаршировані кабачки, закриваючи начинку. Запікайте грибний жульєн у кабачках при температурі 180 градусів хвилин 20.
ЩЕ КАБАЧКИ: 🍅 «Голубці-рулетики» з кабачків у томатному соусі
Рулетики з кабачків з сиром та насінням
Приготуємо ще рулетики з кабачків з сиром та насінням. Рулетики можна подати не лише до домашнього, а й до святкового столу. Начинка виходить дуже ароматною та смачною і добре гармонує зі смаженими скибочками кабачків.
Інгредієнти:
- Кабачки – 500 г
- Сир (жирністю 5%) – 150 г
- Насіння соняшника очищене – 100 г
- Часник – 5 г (за смаком)
- Кріп свіжий – 5 г (за бажанням)
- Олія – 30 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Як готувати рулетики з кабачків з сиром та насінням:
Кабачки використовуйте молоді, невеликого розміру. Сир підійде до будь-якої жирності. Кабачки промийте та обсушіть, обріжте хвостики з двох сторін. Наріжте кабачки тонкими платівками спеціальним ножем. Трохи підсоліть і поперчіть. Розігрійте глибоку сковороду з олією і викладіть туди нарізані смужки кабачків. Обсмажте на помірному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, до рум’яної скоринки. За бажання можна обсмажити кабачки на сковороді-гриль.
Обсмажені кабачки викладіть на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію. Остудіть. Сир розімніть ложкою, протріть через сито або перебийте блендером для однорідності. Часник очистіть та видавіть через прес. Кріп дрібно наріжте. Додати часник і зелень до сиру. Підсоліть і поперчіть начинку до смаку. Перемішайте.
Розігрійте суху сковороду, висипте туди очищене насіння соняшника та підсушіть на вогні нижче середнього, постійно помішуючи, до легкого золотистого кольору. Смажене насіння пересипте на широку плоску тарілку і остудіть. Додайте до сирної маси і перемішайте. Ароматна сирна начинка готова.На край кабачкової смужки з широкого боку викладіть порцію начинки сиру і згорніть в рулетик. Зробіть так з усіма кабачками.
Ось такі смачні страви з кабачків вам підготувала П🍅МІДОРКА. Смачного та гарного вам дня !
