Раніше я віджимала сік, а тепер роблю желе з червоної смородини простіше і швидше

Тепер желе з червоної смородини в мене виходить густе, щільне, з ложки не стікає, а тримає форму. Ні марля, ні соковижималка мені тепер не потрібні. Не втомлююся, не витрачаю багато часу, а желе готую відразу кілька баночок.

Взимку це так смачно – додати в йогурт, на хліб з маслом і навіть в кашу! Всі вітаміни зберігаються, тому що желе з червоної смородини не вариться, не кип’ятиться. Загалом, саме клопітке – це зібрати ягоди з куща (особливо таким спекотним літом, як в цьому році).

Інгредієнти:

  • 1 частину соку смородини
  • 1,5 частини цукру
  •  (наприклад, 1 літр – 1,5 кілограма).

Як приготувати желе з червоної смородини:

Ягідки відділяю від гілочок, мию холодною водою. Кладу в емальовану каструлю і ставлю на слабкий вогонь. Перемішую смородину ложкою: нагріваючись, ягоди лопаються і виділяють сік.

До кипіння не доводжу; коли через 5-7 хвилин замість ягід в каструлі буде рідка маса з соку-насіння, прибираю з вогню.

ЧИТАТИ ЩЕ: Соус з вишні на зиму: 5 простих покрокових рецептів

Беру друшляк з дрібними отворами, частинами кладу в нього ягідну масу і протираю: сік стікає вниз в підставлений посуд, а насіння залишаються в друшляку  Можна використовувати сито. З відходів можна зварити прохолодний морс і додати трошки цукру та декілька гілочок м’яти.

Заміряю об’єм соку, щоб правильно вирахувати масу цукру. На 1 частину соку беру 1,5 частини цукру (наприклад, 1 літр – 1,5 кілограма).

Ретельно розмішую цукор, щоб повністю розчинився. Сік загусне, стане в’язким.

Розливаю в стерильні баночки (вони повинні бути сухими)

Закриваю прокип’яченими кришками. Забираю в холодильник.

ЧИТАТИ ЩЕ: Як приготувати соус із червоної смородини до м’яса на зиму

Через кілька днів солодкий сік перетвориться в щільне желе, ароматне і дуже смачне!

Смачного!

Оцініть статтю
П🍅мідорка
Раніше я віджимала сік, а тепер роблю желе з червоної смородини простіше і швидше
Паски на жовтках – м’які, волокнисті та вологі. Один із найкращих рецептів пасок