Взимку це так смачно – додати в йогурт, на хліб з маслом і навіть в кашу! Всі вітаміни зберігаються, тому що желе з червоної смородини не вариться, не кип’ятиться. Загалом, саме клопітке – це зібрати ягоди з куща (особливо таким спекотним літом, як в цьому році).
Інгредієнти:
- 1 частину соку смородини
- 1,5 частини цукру
- (наприклад, 1 літр – 1,5 кілограма).
Як приготувати желе з червоної смородини:
Ягідки відділяю від гілочок, мию холодною водою. Кладу в емальовану каструлю і ставлю на слабкий вогонь. Перемішую смородину ложкою: нагріваючись, ягоди лопаються і виділяють сік.
До кипіння не доводжу; коли через 5-7 хвилин замість ягід в каструлі буде рідка маса з соку-насіння, прибираю з вогню.
ЧИТАТИ ЩЕ: Соус з вишні на зиму: 5 простих покрокових рецептів
Беру друшляк з дрібними отворами, частинами кладу в нього ягідну масу і протираю: сік стікає вниз в підставлений посуд, а насіння залишаються в друшляку Можна використовувати сито. З відходів можна зварити прохолодний морс і додати трошки цукру та декілька гілочок м’яти.
Заміряю об’єм соку, щоб правильно вирахувати масу цукру. На 1 частину соку беру 1,5 частини цукру (наприклад, 1 літр – 1,5 кілограма).
Ретельно розмішую цукор, щоб повністю розчинився. Сік загусне, стане в’язким.
Розливаю в стерильні баночки (вони повинні бути сухими)
Закриваю прокип’яченими кришками. Забираю в холодильник.
ЧИТАТИ ЩЕ: Як приготувати соус із червоної смородини до м’яса на зиму
Через кілька днів солодкий сік перетвориться в щільне желе, ароматне і дуже смачне!
Смачного!
