Готуються такі м’ясні міні рулетики зі свинини дуже швидко, так що за якісь півгодини, ви будете мати гарну та смачну страву на вашому обідньому чи святковому столі.
Інгредієнти :
- 900 гр. – м’яса свинини (з лопатки або корейки, не надто пісне);
- 450 гр. – грибів );
- 1 цибулина ;
- 1 склянка окропу;
- 0,5 склянки твердого сиру ;
- 1 склянка жирних вершків;
- 1 столову ложку майонезу;
- 2 зубчики часнику ;
- Рослинна олія;
- Декілька гілочок свіжого розмарину (або сухий);
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.
- зубочистки
Як готуються міні рулетики зі свинини з грибами:
Починаємо з нарізки свинини. Щоб м’ясо легко та тонко нарізати його потрібно на півгодини відправити у морозильну камеру. Адже трохи підморожене м’ясо нарізати набагато простіше. Отже, після підморозки наріжте м’ясо на скибочки як на відбивні тільки тонкі, але не так щоб просвічувалося, з них же потрібно загортати рулетики і вони можуть порватися, та ще під час приготування м’яса властиво стискатися, так що все має бути в міру. Якщо правильно тонко нарізати не виходить, товстіші шматочки можна і потрібно відбити молотком для м’яса з двох сторін через харчову плівку.
Далі скибочки м’яса посоліть і поперчіть з обох боків. Підготуємо начинку для м’ясних рулетиків зі свинини. На вогонь поставте сковорідку, налийте олію, всипте нарізану кубиком цибулю, обсмажте 3 хвилини, додайте нарізані кубиком гриби (нарізайте на власний розсуд, кубиком, пластинками, соломкою і т.д.). Посипте сіллю та перцем за смаком і готуйте 8 хвилин. Сковорідку з грибами та цибулею зніміть з вогню. Коли трохи охолоне додати столову ложку майонезу і добре все перемішайте. Можна додати свіжу та ароматну зелень.
ЩЕ ВІД ПОМІДОРКИ: 🍅 Святковий рулет із курячих грудок з оригінальною начинкою
Формуємо рулетики зі свинини із грибами. Беремо шматочок свинини, а вона за цей час навіть встигла замаринуватися, і беремо столову ложку грибної начинки, викладаємо її на край м’яса і починаємо загортати щільний рулетик, для підстрахування можна закріпити зубочистками. Так робимо з усіма шматочками м’яса. Рулетики зі свинини з грибами обсмажте на добре розігрітій сковорідці з маслом із двох сторін до золотистої скоринки (викладайте на сковорідку швом донизу). Видаліть зубочистки.
Зменшуємо вогонь і вливаємо воду, що тільки що закипіла (приблизно склянку), посипаємо розмарином, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 35-40, весь цей час потрібно за ними доглядати, щоб сильно не кипіли.
Тепер робимо соус, у мисці змішуємо вершки з часником, сіллю та перцем, заливаємо м’ясні рулетики з грибами, продовжуємо тушкувати під кришкою 10 хвилин на дуже повільному вогні. Відкриваємо кришку, посипаємо натертим сиром, закриваємо кришку і через 2 хвилини прибираємо з вогню, але кришку не відкриваємо, чекаємо ще хвилин 10, викладаємо на тарілку, поливаємо соусом зі сковорідки, посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу смачні свинини з свинини.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Гламурні курячі ніжки в шубці – раджу спробувати хоч раз
Смачного від Помідорки 🍅, дорогі мої читачі!
