З простих продуктів дуже смачно, яскраво, святково! Макаронні гнізда з томатно-перцевим соусом виглядають настільки ефектно, що цілком гармонійно виглядають на святковому столі. Але краще їх приготувати до сімейної вечері або обіду .
П
МІДОРКА в Telegram
Інгредієнти:
- Цибуля 1 шт.
- Часник 1 зуб.
- Оливкова олія за смаком
- Помідори консервовані 600 г.
- Болгарський перець 2 г.
- Базилік за смаком
- Бульйонні кубики 1 ч.л
- Маскарпоне 30 г.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Макарони 500 г.
- Моцарела 150 г.
- Черрі 200 г.
- Цукор 1 щіп.
- Пармезан за смаком
Як готувати макаронні гнізда :
Помідори-чері вимийте і висушіть. Повапніть підготовлені помідори оливковою олією, посипте сіллю і цукром (бажано тростинним) і викладіть на змащене оливковою олією деко. Запікайте помідори в розігрітій до 160 градусів духовці з включеною конвекцією близько 20 хвилин. Потім вийміть і остудіть.
Болгарський перець вимийте і висушіть. Розріжте стручки навпіл і видаліть хвостики, насіння і перегородки. Застеліть деко пергаментом, викладіть на нього половинки болгарського перцю шкіркою вгору і відправте в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20-25 хвилин. Готовий перець вийміть з духовки. Шкірочка повинна потемніти і взятися бульбашками.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Троянди з тіста та фаршу тушковані в соусі – оригінальна та смачна страва
Розігрійте в сковороді оливкове масло і обсмажте на ньому ріпчасту цибулю і часник. Коли цибуля стане напівпрозорою, влийте в сковороду подрібнені помідори у власному соку. Всипте сухий овочевий бульйон, базилік, сіль і перець за смаком. Перемішайте і тушкуйте все разом близько 40-50 хвилин. Соус повинен злегка загуснути.
З ще гарячого запеченого перцю зніміть шкірку. Очищений перець перекладіть в сковороду з соусом і перебийте занурювальним блендером до однорідності. Додайте маскарпоне і знову перебийте. Спробуйте соус на смак і при необхідності додайте спеції.
Макарони відваріть в підсоленій воді до стану трохи жорсткіше, ніж альденте (вони ще дійдуть до готовності в духовці). Змішайте відварені макарони з ¾ томатно-перцевого соусу.
За допомогою вилки сформуйте з макаронів гнізда і викладіть у форму для запікання впритул один до одного. Заповніть порожнечі соусом. У центр кожного гнізда покладіть кульки міні-моцарели і присипте страву зверху тертим пармезаном.
ЩЕ СМАЧНЕНЬКЕ: 🍅 Макарони без варіння. Заливаємо томатним соусом і ставимо в духовку у сухому вигляді
Поставте форму в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Вийміть готові макарони-гнізда з духовки, прикрасьте зверху запеченими помідорами-чері і свіжим базиліком і подавайте до столу. Смачного!
