Прикрашають зазвичай шоколадний торт на молоці глазур’ю або стружкою, яку можна легко зробити за допомогою ножа. Молоко та яйця мають бути кімнатної температури, тоді бісквіт вийде пишніше. Шоколад можна взяти будь-якої, але обов’язково хорошої якості. Бісквіт можна спекти за 2-4 дні до свята і загорнувши в плівку зберігати в холодильнику. Якщо хочете розрізати корж на кілька частин і змастити ганашем, то збільште кількість вершків і шоколаду в 2 рази, т. е. 240 г вершків і 240 г чорного шоколаду.
П
МІДОРКА в Telegram
Інгредієнти:
- Борошно – 230 г
- Какао – 65 г
- Цукор – 280 г
- Сіль – 1 ч. л. (без гірки)
- Розпушувач – 10 г
- Молоко – 260 г
- Рослинна олія (без запаху) – 60 г
- Вершкове масло – 60 г
- Яйця (великі) – 2 шт.
- Ванільний цукор – 8 г
Шоколадний ганаш:
- Вершки 33% – 120 г
- Шоколад чорний – 120 г
Як готувати шоколадний торт на молоці:
Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, ванільний цукор, сіль і розпушувач.
Додати рослинну олію без запаху, вершкове масло, яйця і молоко.
Вилити в форму (діаметр 21 см) і випікати в розігрітій до 160 градусів духовці близько 60 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, при необхідності випікаємо ще.
ЩЕ ТОРТИК: 🍅 Шоколадний торт “Прага” з вишневим джемом та кремом із згущеного молока
Готовий корж дістаємо з форми, пакуємо в харчову плівку і залишаємо на 40-60 хвилин (найкраще на пару годин, щоб підсохла за час випічки корочка теж стала вологою і пористою). Для шоколадного ганашу прогріваємо вершки до теплого стану і заливаємо ними чорний шоколад. Дати постояти кілька хвилин і перемішати до однорідності.
Корж можна розрізати на кілька частин: на 2 або 3, за вашим бажанням.
Я ж просто зрізала шапочку, на коржі не розрізала, щоб показати вам текстуру торта у всій красі. Якщо будете розрізати корж на кілька частин, то приготуйте другу порцію шоколадного ганашу.
Змащуємо коржі, боки і верх торта ганашем.
ЩЕ ТОРТИК: 🍅 Шоколадний торт з вишневим компоте, шоколадним кремом та мигдалем в карамелі
Можна посипати торт бісквітною крихтою або залишити у глянцевому ганаші. Все залежить від ваших естетичних уподобань.
Смачного вам тортика від П🍅МІДОРКИ !
