Сьогодні у П🍅мідорки рецепт дуже смачного пирога з заварним кремом. Цей пиріг більше нагадує торт, тому можна зробити його навіть до святкового столу. Ніхто не повірить, що цей пісочний пиріг робиться просто. У його основі два ніжних пісочних тіста. А начинка – це заварний крем і звичайно смачна шоколадна глазур із арахісу . Такий шоколадний пиріг не соромно подати на святковий стіл і приготувати для сімейного чаювання.
Інгредієнти:
Світле тісто:
- Борошно 240 г,
- Вершкове масло 120 г,
- Яйце 1 шт,
- Цукрова пудра або дрібний цукор 80 г,
- Розпушувач 1 ч. л.
Заварний крем:
- Жовток 2 шт (або 1 яйце),
- Вершки 250 мл (10-20%),
- Цукор 80 г,
- Кукурудзяний крохмаль 20 г,
- Ванільний цукор 8 г,
- Сіль за смаком
Темне тісто:
- Борошно 40 г,
- Кукурудзяний крохмаль 20 г,
- Какао-порошок 25 г,
- Вершкове масло 50 г,
- Яйце 2 шт + 2 жовтки (або 1 яйце),
- Цукор 80 г,
- Молоко 40 мл
-
Глазур:
- Шоколад 160 г,
- Олія рослинна 1 ст.л,
- Арахіс 100 г
Випікати при 180° ~ 45 хвилин. Час випічки та температура залежать від особливостей духовки Розмір форми 22-24 см
Як приготувати пісочний пиріг :
Готую тісто: розбиваю в тарілку яйце, висипаю цукрову пудру або дрібний цукор. Добре перемішую.
Висипаю в миску борошно і додаю розпушувач. Перемішую вінчиком. Додаю холодне вершкове масло, порізане на невеликі шматочки.
Перемішую руками масло з борошном у дрібну крихту.
ЩЕ ПИРІГ: 🍅 Королівський пиріг на дріжджовому тісті з трьома начинками
Роблю невелику ямку і виливаю яєчну суміш. Замішую руками м’яке тісто. Довго вимішувати не треба, як тільки тісто збирається в грудку – воно готове. Загортаю тісто в харчову плівку і прибираю в холодильник.
Готую заварний крем: у миску додаю два жовтки або одне яйце, всипаю ванільний цукор, сіль, звичайний цукор і крохмаль. Перемішую продукти вінчиком. Потроху додаю вершки. Усе добре перемішую, щоб не залишилося грудочок, ставлю суміш нагріватися.
Варю її варю її до загустіння, при безперервному інтенсивному перемішуванні. Щойно суміш готова переливаю її в миску і даю охолонути. У процесі охолодження суміш треба кілька разів перемішати.
Дістаю з холодильника охолоджене тісто, розгортаю його в коло, діаметр якого більший за форму. За допомогою килимка переношу тісто у форму. Руками формую бортики і приминаю дно. Надлишки тіста зрізаю, залишаю бортики ~ 3 см. Прикриваю тісто плівкою і поки прибираю в холодильник.
Готую темне тісто: висипаю борошно, крохмаль і какао. Перемішую вінчиком. У миску додаю 2 яйця і два жовтки 2 жовтки (або ще 1 яйце) і цукор. Перемішую вінчиком. Додаю підготовлену суміш борошна та какао.
Знову перемішую. Додаємо молоко і розтоплене вершкове масло. Перемішую. Виходить темне, не дуже густе тісто.
Дістаю з холодильника форму, наколюю тісто виделкою. Зверху викладаю остиглий заварний крем, вирівнюю його, розподіляючи по формі.
Виливаю зверху темне тісто. Ставлю пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Час випічки ~45 хвилин.
Пиріг готовий. За бажанням, зверху його можна покрити глазур’ю.
Глазур: шоколад розтоплюю на водяній бані або мікрохвильовці короткими імпульсами по 2-3 секунди. Додаю в шоколад 1 столову ложку рослинної олії без запаху, перемішую. Висипаю подрібнений арахіс.
Викладаю суміш на остиглий пиріг, рівномірно розподіляю по всій поверхні.
Ставлю пиріг у холодильник до застигання.
ЩЕ ПИРІГ: 🍅 Найпростіший і найсмачніший бісквіт на молоці – гарячий молочний пиріг (Hot Milk Cake)
Дуже ефектний вийшов пиріг, не гірший за торт. Всім Цьом💋 і Смачного від П🍅мідорки!
